Préchauffez votre four à 160°C.
Préparez la base en mixant les biscuits et le beurre.
Disposez le mélange dans des moules et tassez-le.
Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner, le sucre et la vanille.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant.
Incorporez les menthes Andes hachées.
Versez la préparation sur la base dans les moules.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Décorez avec de la crème fouettée et des miettes de menthe Andes au moment de servir.
