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Salade de concombre, pois-chiche et feta

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 concombre
  • 400 ml Pois-chiches en conserve
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 100 g de feta
  • Menthe et ciboulette
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde (au miel)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile infusée à l'ail
  • Sel et poivre du moulin

Method
 

  1. Lavez le concombre et coupez des rondelles à la mandoline. Versez dans un saladier.
  2. Ajoutez les pois-chiches rincés et égouttez.
  3. Émincez les oignons rouges et émiettez la feta. Ciselez les herbes et déposez dans le saladier.
  4. Pour la vinaigrette, placez l'ensemble des ingrédients dans un petit pot, ferme-le et mélangez.
  5. Versez sur la salade et remuez délicatement.

Notes

  • Pour une vinaigrette bien émulsionnée, secouez énergiquement le pot pendant au moins 30 secondes avant de l'ajouter à la salade.
  • Si vous n'avez pas d'huile à l'ail, ajoutez une petite gousse d'ail émincée dans l'huile d'olive pour obtenir une saveur similaire.
  • Les pois-chiches en conserve doivent être bien rincés pour éviter que la salade ne soit trop salée ; prenez le temps de les égoutter correctement.
  • Pour une touche encore plus fraîche, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se mélanger.
  • Cette salade se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.