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Poulet, riz, curry, coco, sans gluten, sans PLV

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Cook Time 20 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 4
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 oignon
  • 20 gramme(s) de beurre ou huile de coco ou colza
  • 10 gramme(s) de farine de riz (ou blé)
  • 200 gramme(s) de 2 carottes épluchées et en rondelles
  • 400 gramme(s) d'eau
  • 200 gramme(s) de lait de coco
  • 2 c.à.c de curry de madras (terre exotique)
  • 1 cardamone
  • 1 c.à.c d'sel
  • 500 gramme(s) de filets de poulet fermier
  • 25 gramme(s) de jus de citron
  • 25 gramme(s) de lait de coco
  • 1/2 c.à.c de curry de madras
  • 200 gramme(s) de Riz

Method
 

  1. Couper l'oignon en 4 et placer dans le bol.
  2. Rabattre les oignons collés au bord du bol, puis ajouter huile, farine et carottes.
  3. Ajouter eau , crème , épices , peser 200g de riz dans le panier inox ; bien le rincer sous l'eau, puis poser le panier inox dans le bol. Fixer le cuit vapeur sur le bol ; sur le plateau plastique poser le petit moule ovale . Dans le petit moule ovale , mettre les filets coupés en 6 , un 1/2 jus de citron , le lait de coco et 1/2 cc de curry ; mélanger grossièrement, filmer le moule. Si vous n'avez pas le moule ovale, posez directement le poulet sur le plateau sans la sauce. Dans 20 min, vous passez à table. Bon appétit.

Notes

  • Pour un poulet bien juteux, veillez à ce qu'il atteigne une température interne de 75°C avant de servir.
  • Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait de coco si nécessaire pendant la cuisson.
  • Si vous n'avez pas de farine de riz, vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs pour épaissir la sauce sans gluten.
  • Prenez le temps de mariner le poulet au moins 30 minutes dans le mélange de lait de coco et de curry pour intensifier les saveurs.
  • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et réchauffez à feu doux pour préserver la texture du poulet.