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Poires pochées aux épices (sans sucre)

Découvrez la recette des poires pochées aux épices, un dessert élégant sans sucre ajouté, idéal pour une alimentation IG bas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 Poire (Comice)
  • 50 cl eau
  • 1 c. à soupe Miel d'Acacia ((environ 20g))
  • 2 fleurs de Badiane
  • 5 grains Cardamome
  • 1 baton de Cannelle
  • 1 gousse de Vanille
  • 100 g Erythritol

Method
 

  1. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur et les pépins à l’aide d’un couteau pointu. Réservez-les dans un saladier d’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
  2. Dans une sauteuse, versez l’eau, ajoutez le miel, la badiane, la cardamome et le bâton de cannelle.
  3. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et ajoutez-les à la préparation avec la gousse. Incorporez l’érythritol.
  4. Portez doucement à ébullition afin de bien diffuser les arômes.
  5. Déposez les poires dans le sirop et laissez pocher à feu moyen pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  6. En attendant le service, laissez les poires dans leur jus pour qu’elles continuent de s’imprégner des saveurs.

Notes

  • Pour des poires bien fondantes, veillez à les pocher à feu doux ; un ébullition trop vive peut les rendre molles et les faire éclater.
  • Si vous souhaitez intensifier les saveurs, laissez les poires dans leur sirop refroidi pendant quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur.
  • Pensez à vérifier la cuisson des poires en les piquant avec un couteau ; elles doivent être tendres mais encore fermes pour ne pas se défaire.
  • Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer l’érythritol par de la stévia ou un autre édulcorant naturel selon vos préférences.
  • Conservez les poires pochées dans leur sirop au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours pour profiter pleinement de leur goût.