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Gratin de Pâtes à la Courge et sa Béchamel au Parmesan

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Prep Time 35 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6
Calories: 490
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 450 g de courge de votre choix (ici potimarron)
  • 500 g de tortiglioni
  • 2 échalotes émincées
  • 1 noisette de beurre
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 200 g de crème fraîche
  • 60 g de parmesan
  • ½ c-à-c de noix de muscade
  • sel (poivre)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • ½ c-à-c de noix de muscade
  • sel (poivre)
  • 50 g de parmesan + 50g pour gratiner au dessus

Method
 

  1. Pour les pâtes à la sauce de courge
  2. Pour la béchamel

Notes

  • Pour une béchamel onctueuse, veillez à bien mélanger la farine et le beurre à feu doux avant d'incorporer le lait progressivement, afin d'éviter les grumeaux.
  • Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de paprika dans votre béchamel.
  • Pour une texture parfaite, faites cuire les tortiglioni "al dente" pour qu'ils absorbent bien la béchamel sans devenir trop mous au four.
  • Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et bouillonne légèrement sur les bords, ce qui prend environ 25 à 30 minutes à 180°C.
  • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez au four pour retrouver le croustillant du dessus.