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Gaspacho Andalou Frais et Léger : le Reflet de l'Été

Ce gaspacho andalou frais et léger est parfait pour les journées chaudes d'été. Sa combinaison de tomates juteuses, de concombres croquants et d'une touche de vinaigre de xérès crée une soupe rafraîchissante au goût vibrant et inoubliable.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée
Cuisine: Espagnole
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

Method
 

  1. Lavez tous les légumes sous l'eau fraîche et essorez-les.
  2. Coupez les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon en gros morceaux.
  3. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
  4. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients : tomates, concombre, poivron, oignon, ail, vinaigre, et huile d'olive.
  5. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, et ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
  6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
  7. Servez frais, éventuellement garni de dés de légumes ou de croûtons.

Notes

Gagnez du temps en préparant vos légumes à l'avance. Le gaspacho se conserve bien et les saveurs se développent encore plus lorsque vous le laissez reposer au frais.